瓮菜抽青玉，葱根结水晶。
此物江南有，沙场种不成。
《东园课瓜菜十绝·其十》全文
- 鉴赏
这首诗描绘的是江南地区的一种特色蔬菜景象。"瓮菜抽青玉"，形象生动地写出瓮中蔬菜生机勃勃，叶片如青玉般鲜嫩；"葱根结水晶"则以夸张的手法形容葱白根部晶莹剔透，犹如水晶般透明。诗人强调这种蔬菜的独特性，指出它们只能在江南生长，暗示了江南水乡的气候和土壤条件适宜此类作物。
整体来看，这首诗语言简洁，富有画面感，通过对比表达了江南与沙场（战场）环境的不同，透露出诗人对江南田园生活的喜爱和对战乱之地的感慨。刘崧作为明朝诗人，他的作品常常融入对社会现实的观察和思考，这首诗也不例外，借瓜菜之物寓言，寄寓了他对和平宁静生活的向往。
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