冰盘一寸堆明玉，妍旨清腴忘海肉。
舌本犹夷比拟难，海错千般等奴仆。
侧生新摘香色全，湘莼四月滑可怜。
将支作妃莼为媵，政恐江瑶未粲然。
《江瑶柱歌》全文
- 鉴赏
这首《江瑶柱歌》由明代诗人沈守正所作，通过细腻的笔触描绘了江瑶柱的美味与珍贵。
首句“冰盘一寸堆明玉”，以冰盘比喻盛放的江瑶柱，如同一寸明净的玉石，形象地展现了其晶莹剔透的外观，给人以视觉上的享受和对美食的期待。
“妍旨清腴忘海肉”一句，赞美江瑶柱的美味胜过海中的其他肉类，表达了对它的高度评价。这里的“妍旨”指美味，“清腴”形容其口感丰富而滋润，让人在品尝时难以忘怀。
“舌本犹夷比拟难，海错千般等奴仆”则进一步强调了江瑶柱的独特魅力，即使是最挑剔的味蕾也难以找到合适的词语来形容，仿佛海中其他美味都只能沦为它的陪衬。
“侧生新摘香色全，湘莼四月滑可怜”描绘了江瑶柱新鲜采摘时的香气和色泽，以及它与四月湘莼的对比，突出了江瑶柱的珍贵和独特之处。
最后，“将支作妃莼为媵，政恐江瑶未粲然”表达了对江瑶柱的珍视之情，将其比作妃嫔，暗示其地位之高，同时也担心江瑶柱的美味无法完全展现，引人遐想。
整体而言，《江瑶柱歌》通过对江瑶柱的生动描绘，不仅展现了其独特的美味和珍贵，也体现了诗人对美食的热爱和对生活品质的追求。
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