这首诗出自宋代诗人王十朋的《采蕺》组诗第三首，通过描述对蕺菜的采摘与品尝过程，展现了诗人对自然之物的深刻感悟和独特情感。

“厥草匪甘，厥蔬匪香。” 开篇以“厥”字引出，用“匪甘”、“匪香”来形容蕺菜的口感和香气，并非甜美或芳香，暗示了这种植物的独特之处。

“维其味之，岂曰嗜之。” 接着诗人提出疑问，虽然蕺菜的味道并不特别吸引人，但为何人们仍会去采摘它？这里蕴含了对食物选择背后深层动机的思考。

“心焉孔焦，胆焉亟尝。” “孔焦”形容内心的焦急等待，“亟尝”则表明急于尝试的心态。这句描绘了人们在等待新鲜蕺菜采摘后，迫不及待想要品尝的心情。

“唯其苦之，是以取之。” 最后，诗人揭示了答案——人们之所以采摘蕺菜，是因为它的苦味。在古代，某些苦味的食物被认为具有药用价值，能够清热解毒，因此被广泛食用。这句不仅表达了对自然之物药用价值的认识，也体现了古人对健康养生的重视。

整体而言，这首诗通过对蕺菜这一常见植物的描绘，展现了诗人对自然界的观察与思考，以及对生活细节中蕴含的哲理的感悟。