春馀甘蔗榨为浆，色弄鹅儿浅浅黄。
金掌飞仙承瑞露，板桥行客履新霜。
携来已见坚冰渐，嚼过谁传餐玉方。
输与雪堂老居士，牙盘玛瑙妙称扬。
《糖霜》全文
- 鉴赏
这首元代诗人洪希文的《糖霜》，以细腻的笔触描绘了糖霜的制作过程和其独特的风味。诗中运用了丰富的感官描写，将糖霜的色泽、质地以及食用体验生动地呈现在读者面前。
首句“春馀甘蔗榨为浆”，开篇即点明了糖霜的原料——甘蔗。春天过后，甘蔗成熟，经过榨汁，成为制作糖霜的基础材料。接着，“色弄鹅儿浅浅黄”一句，通过形象的比喻，描绘出糖霜淡黄色泽的诱人之处，如同初生小鹅的羽毛般柔和而明亮。
“金掌飞仙承瑞露，板桥行客履新霜”两句，进一步渲染了糖霜的珍贵与独特。金掌象征着糖霜在制作过程中所经历的精炼与升华，仿佛仙人所持，承载着吉祥之露。而“板桥行客履新霜”则以行人的脚步踏过新霜为喻，暗示糖霜的细腻与清新，如同初霜覆盖的地面，给人以清冷而纯净的感受。
“携来已见坚冰渐，嚼过谁传餐玉方”两句，通过对比坚冰与餐玉（古代传说中的美玉），强调了糖霜的质地与口感的独特性。坚冰象征着糖霜的坚硬，而餐玉则代表了其细腻与珍贵。这两句不仅展现了糖霜的物理特性，也暗示了其在食用时带来的美妙体验。
最后，“输与雪堂老居士，牙盘玛瑙妙称扬”一句，表达了对雪堂老居士（可能是指某位品鉴美食的高人）的敬意，认为他能更好地欣赏和评价糖霜的美味，将玛瑙牙盘作为最佳的盛放工具，进一步突出了糖霜的珍贵与高雅。
整体而言，这首诗通过对糖霜从原料到成品再到食用体验的全方位描绘，展现了其独特的魅力，同时也体现了诗人对于美食艺术的深刻理解和欣赏。
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