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《行香子.鄱阳□鱼》全文
宋 / 刘学箕   形式: 词  词牌: 行香子

雪白肥鳒。墨黑修鲇。柳穿腮、小大相兼。

金刀批脔,鲜活甘甜。或时熬,或时煮,或时腌。

揎腕佳人,玉手纤纤。缕银丝、取意无厌。

羹须澹煮,滋味重添。滴儿醯,呷儿酒,撮儿盐。

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鉴赏

这首诗描绘了一场丰盛的宴席,特定的是食材的精致准备和烹饪过程。从“雪白肥鳒”开始,诗人用鲜明的形象展现了食物的色泽与质感,接着是对不同烹饪方法的细腻描写,如熬、煮、腌等,这些词汇不仅传达出菜肴的多样性,也让读者能感受到诗人对美食文化的深刻理解。

“揎腕佳人,玉手纤纤”一句,则转向了烹饪者的形象,描绘了一位手腕柔美、动作轻盈的厨师或主持者。这里不仅是对技艺的赞颂,也隐含着对制作过程中人性化美感的追求。

“羹须澹煮”则继续强调了食物烹饪后的香气和滋味,以及“滴儿醯,呷儿酒,撮儿盐”等句,更是将味觉的细微变化表达得淋漓尽致。

整首诗通过对色、形、味的精细描绘,展现了诗人对于生活美好事物的热爱和欣赏,也反映出古代中国饮食文化中对味道层次与烹饪技艺的高要求。

作者介绍
刘学箕

刘学箕
朝代:宋   字:习之   籍贯:崇安(今福建武夷山市)

刘学箕,生卒年均不详(约公元1192年前后,即宋光宗绍熙时期在世),字习之,崇安(今福建武夷山市)人,刘子恽之孙。生平未仕,但游历颇广,曾“游襄汉,经蜀都,寄湖浙,历览名山大川,取友于天下”(本集陈以庄跋)。 
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