三韭行厨亦浪誇，傍人犹笑庾郎奢。
春宵翠截山中叶，腊月黄分雪后芽。
野饭犹能留上客，侯鲭岂复到贫家。
盘中一箸青丝细，绝胜芜菁散作花。
《剪韭轩》全文
- 鉴赏
这首《剪韭轩》描绘了明代诗人贝琼在冬日里以新鲜剪韭款待宾客的情景，充满了生活气息和人情味。
首句“三韭行厨亦浪夸”，开篇即以轻描淡写的口吻，描述了厨师为了准备三根新鲜的韭菜而显得有些夸张的行为，暗示了食物的珍贵与主人的用心。接着，“傍人犹笑庾郎奢”一句，通过旁观者的笑声，侧面烘托出主人对美食的追求并不为外人所理解，甚至可能被视为奢侈之举。
“春宵翠截山中叶，腊月黄分雪后芽。”这两句生动地描绘了剪韭的场景。春天时，山中的韭菜翠绿欲滴；到了腊月，经过雪后的洗礼，韭菜呈现出金黄色，仿佛是大自然的馈赠。这样的描写不仅展现了季节的变化，也体现了作者对自然之美的细腻观察。
“野饭犹能留上客，侯鲭岂复到贫家。”这两句表达了主人虽身处简陋之家，但仍然能够以朴素的食物招待尊贵的客人，展现出主人的热情好客和不拘小节的性格。同时，也暗含了对当时社会阶层差异的反思。
最后，“盘中一箸青丝细，绝胜芜菁散作花。”将剪好的韭菜比喻为细如青丝，与芜菁（一种蔬菜）的花朵形成鲜明对比，突出了韭菜的独特魅力。这一句不仅赞美了韭菜的美味，也寓意着主人的心意如同韭菜般细腻且珍贵。
整体而言，《剪韭轩》通过细腻的笔触，展现了主人对生活的热爱和对客人真挚的款待之情，同时也反映了明代社会的饮食文化与人情风貌。
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