知几张季鹰，归怀托江鲙。
鲈鱼今不数，未若鲂鲫最。
橙齑捣椒兰，芦菔碎珠贝。
盈盘玉叶铺，千缕红云碎。
佐以晚菘羹，玉饭香蔼蔼。
饱行惭素餐，扪腹放衣带。
昨来溪夏乾，市空无可奈。
徒有弹铗吟，何能饱幼艾。
安得东海鲸，不惮生物害。
挥刀满金盘，对列酒池外。
《食鲙》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了古人对美食的追求与享受，尤其是对鲜美的鱼脍的向往。诗中通过细腻的笔触，展现了制作鱼脍的过程以及食用时的场景，充满了生活气息和情感色彩。
首先，诗人提到“知几张季鹰，归怀托江鲙”，借用了晋代名士张翰（字季鹰）的故事，表达了对美味鱼脍的怀念之情。接着，“鲈鱼今不数，未若鲂鲫最”一句，对比了不同种类的鱼，强调鲂鲫是更佳的选择，体现了对食材品质的讲究。
随后，“橙齑捣椒兰，芦菔碎珠贝。盈盘玉叶铺，千缕红云碎”四句，生动地描绘了制作鱼脍的过程和摆盘的精美，橙齑、椒兰、芦菔等食材的使用，不仅丰富了口味，也增添了视觉上的美感。而“玉叶铺”、“红云碎”这样的比喻，更是将食物的形态与色泽描绘得栩栩如生。
“佐以晚菘羹，玉饭香蔼蔼”则进一步描述了餐桌上丰富的搭配，晚菘羹作为汤品，与鱼脍相得益彰，而“玉饭”的香气弥漫，营造出温馨而满足的用餐氛围。
最后，“饱行惭素餐，扪腹放衣带”两句，表达了对美食的感激之情，同时也流露出一种对生活的满足感。面对“昨来溪夏乾，市空无可奈”的困境，诗人虽无法满足口腹之欲，但依然能以乐观的心态，通过想象和回忆，找到心灵的慰藉。
整首诗不仅展现了古代文人对美食的热爱与追求，也反映了他们对于生活细节的关注和品味，以及在逆境中寻求精神寄托的智慧。通过细腻的描写和丰富的意象，诗人成功地构建了一个充满诗意的美食世界，让人仿佛置身其中，感受到了那份独特的韵味与情感。
- 作者介绍
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刘挚
刘挚（公元1030——1098年），字莘老，永静东光人。嘉祐四年中进士甲科，能力出众，政绩卓越。因刘挚一生刚直不阿，正气森严，忠贞爱国，宋哲宗死后，韩忠彦为右丞相，为刘挚翻案，并给予“忠肃”称号，后被追赠为“元祐忠贤”。刘挚平生酷爱学习，治学严谨，才华横溢，他撰写的《忠肃集》曾被后人广为流传。朝代：宋
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