旋捣金齑捣玉葱，半盂膏酒洗冬烘。
吴中风物今犹尔，说与厨人宁舍熊。
《和姚监丞斫鲙·其二》全文
- 注释
- 旋捣：立即捣碎，形容动作迅速。
金齑：指金色的姜末，可能指生姜磨成的细末。
玉葱：比喻洁白的葱末，形容其颜色如玉。
膏酒：浓稠的酒液。
冬烘：形容人学问浅薄，这里可能指冬日寒气。
吴中风物：指吴地的风俗物产。
宁舍熊：宁可舍弃熊掌，表示宁愿选择前者（这里的‘熊’可能指熊掌，古代视为珍馐）。
- 翻译
- 捣碎金色的姜末和洁白的葱末，
用半碗浓稠的酒液来清洗冬日的寒意。
- 鉴赏
这首诗描绘了一种既豪迈又不失精致的宴饮场景。开篇“旋捣金齑捣玉葱”一句，通过对比鲜明的手法，展示了厨师在烹饪时的工夫和珍贵的食材，用词华丽，给人以视觉上的享受。紧接着，“半盂膏酒洗冬烘”则透露出宴席上酒水的丰沛和温暖，半盂膏酒不仅是对味道的一种追求，也反映了主人对于宾客的盛情厚谊。
诗人随后转向对话语境，写到“吴中风物今犹尔”，这里的“吴中”指的是江南水乡，那里依旧保持着传统的风俗和自然景观。诗人通过这种方式表达了自己对于故土文化的眷恋与赞美。
最后，“说与厨人宁舍熊”一句，既是对厨师技艺的一种肯定，也是一种生活态度的体现。在这里，“宁舍熊”意味着宁愿放弃珍贵的食材也不愿意在品质上有所妥协，这不仅是在强调美食的享受，更是在传递一种生活的哲学，即对品质的执着追求。
整首诗通过对宴席场景的描绘，展现了诗人对于生活细节的关注和对传统文化的珍视，同时也流露出了一种不忘本真、坚持自我风格的生活态度。
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