雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识。
用醯不用酸，用盐不用咸。
盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。
不甑亦不釜，非蒸亦非煮。
坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕羃朝即开。
贵人我知不官样，肉食我知无骨相。
祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。
《春菜》全文
- 注释
- 芦菔：萝卜。
辣底玉：形容极辣如美玉。
蔓菁：一种蔬菜。
甜底冰：形容极甜如冰。
三馆：古代官署名，指秘书省的三个机构。
野人：乡野之人。
盐：调味品，咸味。
姜牙：生姜。
枨子：一种香料。
甑：古代炊具，类似蒸锅。
釜：古代炊具，大锅。
烟火：指烹饪时产生的热气和烟雾。
霜根雪叶：形容冬季蔬菜。
瓷瓶：瓷器容器。
官样：官场做派。
肉食：比喻富贵生活。
嚼菜根：形容简朴生活。
捉舌：形容抑制不住赞叹。
- 翻译
- 看似雪白的萝卜并非真萝卜，吃起来却是辣如美玉。
花叶蔓菁并非蔓菁本色，尝来却甜如冰块。
皇宫里的厨师熟知食材名录，但乡野之人对这些蔬菜谱系却不了解。
烹饪时只用醋，不用酸味调料；只用盐，不用咸味。
除了醋和盐，还有其他风味，比如生姜和枨子的加入。
不用蒸锅也不用煮罐，不是蒸煮，另有烹饪方法。
蔬菜的鲜美被破坏殆尽，只因过分依赖火与烟。
霜冻的根、雪白的叶，细细切好，装在瓷瓶中，早晚都新鲜。
我知道贵人不会摆官场做派，我也深知肉食者没有真正的清雅。
他们只适合在南溪边品味菜根，一壶酒足以醉倒溪边云雾。
这诗若轻易读，恐怕会让人惊叹得噎住，要想领略，先得收敛舌头。
- 鉴赏
这首诗描绘了春天的蔬菜，通过对比和排比的手法，展现了蔬菜的鲜美和烹饪的技艺。诗人杨万里以其特有的清新自然的风格，表达了对农村生活和田园诗意的喜爱。
"雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。" 这两句通过形象鲜明的比喻，将春菜比作美味珍品，强调了食材的质地和口感，生动地展示了诗人对自然界的细腻观察。
"三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识。用醯不用酸，用盐不用咸。" 这几句则描绘了烹饪技艺的高超和传承，以及对调味品的精细选择，反映出诗人对农村生活的深刻理解。
"盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。" 这句表达了对食物调味的独到见解，不仅局限于常规的盐和醋，更有其他如姜、牙等调料的搭配。
"不甑亦不釜，非蒸亦非煮。坏尽蔬中腴，乃以烟火故。" 这几句则是对烹饪方式的描述，不仅展示了多种烹饪技巧，更强调了通过适当的火候来保持食物原有的鲜美。
"霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕羃朝即开。贵人我知不官样，肉食我知无骨相。" 这几句描绘了一种田园生活的情景，诗人通过对蔬菜的生长状态和烹饪后的美味享受，表达了自己对于简单、自然生活方式的向往。
最后两句"祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。" 则是对诗歌本身的一种玩笑和警示，似乎在说这首诗太过美味，如果不小心品鉴，可能会因为过于沉醉而忘记了品味的节度。
总体来说，这首诗通过对春天蔬菜的描写，展现了诗人对自然、生活和烹饪艺术的深厚情感，是一首充满生机与美食享受的田园诗。
- 作者介绍
-
杨万里
杨万里（1127年10月29日—1206年6月15日），字廷秀，号诚斋。汉族江右民系，吉州吉水（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村）人。南宋大臣，著名文学家、爱国诗人，与陆游、尤袤、范成大并称“南宋四大家”（又作“中兴四大诗人”）。因宋光宗曾为其亲书“诚斋”二字，故学者称其为“诚斋先生”。朝代：宋 字：廷秀 号：诚斋 籍贯：吉州吉水（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村） 生辰：1127年10月29日－1206年6月15日
- 猜你喜欢
质古玩行
我之所玩无珍奇，玉杯玉盘佳人贻。
珊瑚樱桃红多肌，以为笔格光离离。
贫中往往乏名酒，杯无颜色焦羊脂。
象箸纷纭作一束，山殽厌饫无香狸。
雷惊花入纹参差，血牙鲜润徒空持。
饥来儿女容惨淡，堂上旨甘安所资。
赵生为我鞠躬执，子母钱家求毫釐。
寄实于人不越宿，于托妻子怀忧疑。
暴弃天物贵易贱，锥刀之末终何裨。
韫椟不能沽不忍，须臾割爱含酸悲。
况兼玉镇雕眠狮，初看绝似丹玻瓈。
何年出自晋灵冢，蟾蜍书滴交光辉。
昔人殉葬苦用此，宝华吐白虹霏霏。
精彩溢流可照面，美人气见春含滋。
血痕暗洒古花碧，水岩火捺同膏肥。
藐姑冰雪久渗渍，苌弘朱碧争淋漓。
珊瑚旧是烽火柏，赵佗铁纲千寻施。
一本三柯献高帝，夜光欲然惊波斯。
一年始黄三年赤，扶疏石上连根移。
积草池中泣辞汉，流落石家人不知。
多谢绿珠铁如意，为予击碎馀一枝。
槎枒颇似鹿角菜，礧砢多节仍纷披。
虫食琅玕小穿穴，洞见心赤如通犀。
不知珊瑚雄定雌，或女珊瑚之孑遗。
珊瑚之棁一萌蘖，尺寸亦作盘蛟螭。
绿沈漆镂大小管，参两架取随高卑。
犀植象跗恣偃仰，铜龙不插难倾欹。
门庭免著太冲笔，笔床不用相撑支。
一朝为质去书案，兔翰狐柱伤无依。
栖笔寝牍自今始，泣别左伯兼张芝。
馁在砚田耕不得，鬻文为活求者谁。
君苗焚笔欲更学，陈汤掷笔思乘时。
错刀粪土尔何物，令我推颓迷所为。
锱铢仰面贾人子，彼贱丈夫何蚩蚩。
一钱羞涩笑杜老，岂知百万囊珠玑。
珠玑无用化鱼目，泥沙抛弃空骇鸡。
妻孥朝夕作书蠹，食尽万卷仍长饥。
鲋鱼只求升斗活，鹓雏遑与梧桐期。
呜咽无言向珍宝，临分审视无瑕疵。
鲛文鹅眼多盗铸，绀文赤仄忧吾欺。
但求白镪救当厄，多寡敢望兼金赍。
区区长物不自保，匹夫怀璧防灾罹。
交情所贵在终始，遗簪故剑诚吾师。
殷勤赎汝未容缓，恐遭点辱琼瑶姿。
与儿辈处患玷缺，白圭再磨终不宜。
紫榆文具谨扃钥，愿言什袭长孳孳。
稍待竭力营阿堵，朱提或得微刀圭。
凭君完璧复归我，被褐坏之毋迟迟。
《质古玩行》【明·屈大均】我之所玩无珍奇，玉杯玉盘佳人贻。珊瑚樱桃红多肌，以为笔格光离离。贫中往往乏名酒，杯无颜色焦羊脂。象箸纷纭作一束，山殽厌饫无香狸。雷惊花入纹参差，血牙鲜润徒空持。饥来儿女容惨淡，堂上旨甘安所资。赵生为我鞠躬执，子母钱家求毫釐。寄实于人不越宿，于托妻子怀忧疑。暴弃天物贵易贱，锥刀之末终何裨。韫椟不能沽不忍，须臾割爱含酸悲。况兼玉镇雕眠狮，初看绝似丹玻瓈。何年出自晋灵冢，蟾蜍书滴交光辉。昔人殉葬苦用此，宝华吐白虹霏霏。精彩溢流可照面，美人气见春含滋。血痕暗洒古花碧，水岩火捺同膏肥。藐姑冰雪久渗渍，苌弘朱碧争淋漓。珊瑚旧是烽火柏，赵佗铁纲千寻施。一本三柯献高帝，夜光欲然惊波斯。一年始黄三年赤，扶疏石上连根移。积草池中泣辞汉，流落石家人不知。多谢绿珠铁如意，为予击碎馀一枝。槎枒颇似鹿角菜，礧砢多节仍纷披。虫食琅玕小穿穴，洞见心赤如通犀。不知珊瑚雄定雌，或女珊瑚之孑遗。珊瑚之棁一萌蘖，尺寸亦作盘蛟螭。绿沈漆镂大小管，参两架取随高卑。犀植象跗恣偃仰，铜龙不插难倾欹。门庭免著太冲笔，笔床不用相撑支。一朝为质去书案，兔翰狐柱伤无依。栖笔寝牍自今始，泣别左伯兼张芝。馁在砚田耕不得，鬻文为活求者谁。君苗焚笔欲更学，陈汤掷笔思乘时。错刀粪土尔何物，令我推颓迷所为。锱铢仰面贾人子，彼贱丈夫何蚩蚩。一钱羞涩笑杜老，岂知百万囊珠玑。珠玑无用化鱼目，泥沙抛弃空骇鸡。妻孥朝夕作书蠹，食尽万卷仍长饥。鲋鱼只求升斗活，鹓雏遑与梧桐期。呜咽无言向珍宝，临分审视无瑕疵。鲛文鹅眼多盗铸，绀文赤仄忧吾欺。但求白镪救当厄，多寡敢望兼金赍。区区长物不自保，匹夫怀璧防灾罹。交情所贵在终始，遗簪故剑诚吾师。殷勤赎汝未容缓，恐遭点辱琼瑶姿。与儿辈处患玷缺，白圭再磨终不宜。紫榆文具谨扃钥，愿言什袭长孳孳。稍待竭力营阿堵，朱提或得微刀圭。凭君完璧复归我，被褐坏之毋迟迟。
https://shici.929r.com/shici/tUM2L.html