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《四时田园杂兴六十首·其四十七》全文
宋 / 范成大   形式: 七言绝句  押[虞]韵

细捣枨齑买鲙鱼,西风吹上四腮鲈。

雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无。

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注释
枨齑:一种用细料研磨成的调料,类似姜末。
鲙鱼:切成薄片的生鱼片,尤指鲈鱼。
西风:秋风或冬季的风。
四腮鲈:鲈鱼的一种,因其有四条鳃而得名。
酥腻:形容食物细腻柔滑。
千丝缕:形容鱼肉纹理清晰。
松江:古代地名,今上海松江区一带,以产鲈鱼著名。
翻译
精心研磨枨齑准备买鲈鱼片,西风中吹来了四腮鲈鱼。
鲈鱼肉质如雪松般酥软细腻,千丝万缕,只在松江才能找到这样的美味。
鉴赏

这首诗是宋代诗人范成大的《四时田园杂兴六十首》中的第四十七首,描绘了一幅江南秋日的生活场景。诗人细致地描述了鲈鱼的烹饪过程,选用新鲜的枨齑(一种调味品)和鲙鱼,再配以西风,烘托出鲈鱼的鲜美。接着,他赞美了鲈鱼肉质的细腻如雪松般酥滑,且带有千丝万缕的纹理,这种口感只有在松江才能找到。整首诗通过寻常生活细节,展现了江南水乡的风味和诗人对家乡美食的怀念之情。

作者介绍
范成大

范成大
朝代:宋   字:致能   号:称石湖居士   籍贯:平江吴县(今江苏苏州)   生辰:1126-1193

范成大(1126年6月26日—1193年10月1日),字至能,一字幼元,早年自号此山居士,晚号石湖居士。汉族,平江府吴县(今江苏苏州)人。南宋名臣、文学家、诗人。宋高宗绍兴二十四年(1154年),范成大登进士第,累官礼部员外郎兼崇政殿说书。乾道三年(1167年),知处州。乾道六年(1170年)出使金国,不畏强暴,不辱使命,还朝后除中书舍人。乾道七年(1171年),出知静江府。
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