煨茁旧闻山谷语，劝耕还忆大苏诗。
传将火候无多诀，留得天真又一奇。
未放锦绷开束缚，已看玉版證茶毗。
白麻初拜惊烧尾，见此应惭富贵痴。
《烧笋》全文
- 鉴赏
这首《烧笋》由金代诗人孙邦杰所作，通过细腻的笔触描绘了烹制竹笋的过程与感受，展现了诗人对生活细节的敏锐观察和独特感悟。
诗中首句“煨茁旧闻山谷语”，以“山谷语”比喻古人关于烹饪竹笋的经验与智慧，暗示竹笋烹调技艺的传承与历史积淀。接着“劝耕还忆大苏诗”，提到苏轼（大苏）的诗句，借以表达对古代农耕生活的怀念与敬意，同时也暗含了竹笋生长于自然之中的寓意。
“传将火候无多诀，留得天真又一奇”，这两句揭示了烹饪竹笋的关键在于掌握恰当的火候，强调了保留食材本真风味的重要性，体现了厨师技艺的高超与对食材的尊重。
“未放锦绷开束缚，已看玉版證茶毗”，形象地描述了竹笋从束缚中解放，最终呈现出洁白如玉的状态，象征着烹饪过程中的变化与升华，同时也寓含了佛教中“茶毗”（焚烧）的意象，暗示着事物经过一番煎熬后，能展现出其内在的纯净与美好。
最后，“白麻初拜惊烧尾，见此应惭富贵痴”，以“白麻初拜”比喻初次品尝竹笋时的惊喜，表达了对竹笋美味的赞叹。同时，诗人通过“烧尾”这一典故，反思了世俗追求富贵的愚痴，倡导了一种超越物质享受的精神追求。
整首诗不仅展现了竹笋烹饪的艺术，更蕴含了对自然、生活、人性的深刻思考，体现了中国古典文学中“物我合一”的美学境界。
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