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《食鱼谣》全文
明 / 屈大均   形式: 古风

鲩鱼头,鲤鱼尾,鲢鱼之腹更甘旨。

水魿土鲫,病人宜食。魿浮鲫沉,可以滋阴。

黄白二花,味胜南嘉。寒鲚热鲈,既甘且腴。

霜蟹雪螺,味不在多。

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鉴赏

这首《食鱼谣》由明代末年至清代初期的文学家屈大均所作,以生动的语言描绘了各种鱼类的美味与营养价值,展现了古人对食物的热爱与智慧。

首先,诗人列举了鲩鱼头、鲤鱼尾和鲢鱼的腹部,强调这些部位肉质鲜美,是美食中的佳品。接着,提到了水魿和土鲫,指出这两种鱼适合病人食用,具有滋补作用。通过“魿浮鲫沉”的描述,巧妙地解释了不同鱼类的特性,暗示了它们在药膳中的应用。诗人还特别提到黄白二花鱼,认为其味道超过南嘉(一种地方名产),进一步丰富了对鱼类美味的描述。对于寒鲚和热鲈,诗人赞其既甘又腴,体现了对食材品质的高要求。最后,霜蟹与雪螺被提及,虽未详述其具体美味,但通过“味不在多”一句,表达了对这些海鲜独特风味的肯定。

整首诗不仅展现了屈大均对食物的深刻理解和独到见解,也体现了他对生活情趣的追求和对自然界的热爱。通过对比不同鱼类的特点和用途,诗人不仅满足了读者的口腹之欲,也传递了一种健康饮食的理念,以及对食材多样性的欣赏。

作者介绍
屈大均

屈大均
朝代:明   字:翁山、介子   号:莱圃   籍贯:广东番禺   生辰:1630—1696

屈大均(1630—1696),初名邵龙,又名邵隆,号非池,字骚余,又字翁山、介子,号菜圃,汉族,广东番禺人。明末清初著名学者、诗人,与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”,有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧,中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风,著作多毁于雍正、乾隆两朝,后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》,合称“屈沱五书”。
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