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《鹿筋》全文
清 / 吴敦仁   形式: 七言律诗  押[文]韵

剖来全鹿解留筋,供入宾筵酒味醺。

不似养茸当补益,却嫌市脯尚膻荤。

食非鸡肋称觞便,熟并熊蹯借箸分。

犹记芝田衔草日,班龙珠顶别毛群。

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鉴赏

这首诗《鹿筋》由清代诗人吴敦仁所作,通过对鹿筋这一食材的描绘,展现了其在宴席上的独特地位与价值。诗中不仅赞美了鹿筋的美味与珍贵,还通过对比与联想,赋予了鹿筋更深层次的文化意义。

首联“剖来全鹿解留筋,供入宾筵酒味醺”,开篇即以生动的笔触描绘了鹿筋的获取过程和它在宴会上的地位。鹿筋从完整的鹿体中精心取出,作为宴席上的佳肴,其独特的风味让宾客们沉醉其中,享受着美酒佳肴带来的愉悦。

颔联“不似养茸当补益,却嫌市脯尚膻荤”,通过对比,进一步突出了鹿筋的独特之处。它不同于一般的滋补品,也不像市面上常见的肉类制品那样带有浓厚的腥膻味,而是以其独特的口感和香气,赢得了人们的喜爱。

颈联“食非鸡肋称觞便,熟并熊蹯借箸分”,继续对鹿筋的食用体验进行描述。鹿筋并非无足轻重的鸡肋,而是值得举杯庆祝的美食;它与熊蹯(熊掌)一同上桌时,人们会借助筷子将其细细品尝,充分感受其独特的风味。

尾联“犹记芝田衔草日,班龙珠顶别毛群”,以回忆的方式,将鹿筋与更深层次的文化联系起来。这里可能暗指鹿在自然界的生存状态,以及它与人类社会中的某些象征意义相联系,如鹿的温顺与吉祥,以及在古代文化中鹿与龙的关系,暗示鹿筋不仅是美食,也承载着丰富的文化寓意。

整体而言,这首诗通过对鹿筋的细致描绘,不仅展现了其在饮食文化中的重要地位,也通过对比、联想等手法,赋予了鹿筋更丰富的内涵,体现了诗人对美食文化的深刻理解和独到见解。

作者介绍

吴敦仁
朝代:清

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