泥鳅鱼之下，曾不享佳宾。
又嫌太健滑，治洗烦庖人。
煎炙亦苦腥，未尝辄向唇。
江侯昔南官，家膳无此珍。
昨日邀我餐，下箸胜紫鳞。
乃知至贱品，唯在调甘辛。
《江邻几馔鳅》全文
- 翻译
- 在泥鳅鱼的底层，从未有贵客品尝。
又嫌它过于肥美滑溜，厨师清洗起来颇费神。
即便是煎炒烹炸，也因味道腥重而少有人尝试。
江侯当年在南方做官时，家中菜肴中没有这样的珍品。
昨天他邀请我，品尝的菜肴比紫鳞鱼还要美味。
这才明白，最普通的食物，只要调配得宜，也能无比可口。
- 注释
- 佳宾：尊贵的宾客。
健滑：形容泥鳅鱼肉质细腻。
庖人：厨师。
紫鳞：代指珍贵的鱼类。
至贱品：最普通的食物。
调甘辛：调配出甜酸的味道。
- 鉴赏
这首诗是宋代诗人梅尧臣的《江邻几馔鳅》，描绘了对泥鳅这种寻常食材的新发现和欣赏。诗中以泥鳅为题材，开始提到泥鳅地位不高，常被忽视，不被视为上等宾客的食物。然而，诗人通过江侯的邀请，品尝到精心烹制的泥鳅菜肴，发现其美味超越了珍贵的紫鳞鱼类。他认识到，真正的美味并不在于食材的贵贱，而在于如何巧妙地调和酸甜辛辣，使之成为佳肴。整首诗寓言性较强，表达了对生活滋味和美食理解的哲理。
- 作者介绍
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梅尧臣
梅尧臣（1002年5月31日—1060年5月27日），字圣俞，世称宛陵先生，汉族，宣州宣城（今安徽省宣城市宣州区）人。北宋著名现实主义诗人，给事中梅询从子。梅尧臣初以恩荫补桐城主簿，历镇安军节度判官。于皇祐三年（1051年）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。嘉祐五年（1060年），梅尧臣去世，年五十九。朝代：宋 籍贯：宣州宣城（今属安徽） 生辰：1002～1060
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