雨后过畦嫩甲长，士夫此味未能忘。
筠笼采撷朝餔供，土锉烹熬雨露香。
盐豉匀调仍点露，香粳细捣旋加姜。
老饕赋好人争诵，唤醒欧生为洗狂。
《菜羹》全文
- 鉴赏
这首元代诗人洪希文的《菜羹》，以细腻的笔触描绘了雨后新鲜蔬菜制成美味佳肴的过程与享受，充满了生活气息和人文关怀。
首先，“雨后过畦嫩甲长”，生动地展现了雨后的田园景象，嫩绿的蔬菜在雨水的滋润下茁壮成长，预示着丰收的希望。这句诗通过“过畦”、“嫩甲长”等词，形象地描绘出蔬菜生长的状态，让人仿佛能看到一片生机勃勃的田野。
接着，“士夫此味未能忘”，表达了士大夫对这种自然美味的深深怀念。这里的“士夫”泛指那些品味高雅的人们，他们对自然食材的美味难以忘怀，体现了对美食的追求和对生活的热爱。
“筠笼采撷朝餔供，土锉烹熬雨露香”，进一步描述了制作过程。清晨采摘的新鲜蔬菜，经过精心烹饪，散发出雨露的清香。这里运用了“筠笼”、“土锉”等具象化的词语，不仅展现了制作工艺的精细，也强调了食材的原生态和新鲜度。
“盐豉匀调仍点露，香粳细捣旋加姜”，则详细描绘了调味的过程。盐、豆豉、露水、香粳、姜等调料的巧妙搭配，使得菜肴更加鲜美可口。这一系列的动作，既体现了厨师的技艺，也体现了对食物味道的极致追求。
最后，“老饕赋好人争诵，唤醒欧生为洗狂”，表达了人们对这道菜的高度赞赏。老饕（美食家）的赞美被众人传诵，甚至唤醒了沉睡的激情，显示出这道菜的魅力之大。这里的“欧生”可能是指某位名人或文学家，通过这样的比喻，进一步强调了这道菜的影响力和受欢迎程度。
整体而言，这首诗通过对一道简单菜肴的描绘，展现了作者对生活细节的敏锐观察和对美好事物的深刻感悟，同时也反映了元代社会中人们对美食的重视和追求。
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