拔刺银刀似脍残，有人相戒莫登盘。
鱼苗多是秋虫化，倚仗曾经仔细看。
《乌鲁木齐杂诗之物产·其四十四》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了新疆乌鲁木齐地区的一种独特食物——鱼脍，通过细腻的笔触展现了当地风土人情和对食物的特殊讲究。
首句“拔刺银刀似脍残”，以“拔刺银刀”形象地描绘了鱼脍的形态，仿佛是被银色刀具切割后的残片，既展现了鱼肉的细嫩与鲜美，也暗示了制作过程中的精细与复杂。这里的“拔刺”二字，不仅指出了鱼肉在处理时要去除鱼刺的过程，也暗含了对食材选择的严格要求，即只有去刺后的鱼肉才能成为美味的鱼脍。
次句“有人相戒莫登盘”，则反映了当地人对食物的尊重和对食用安全的重视。在享用鱼脍之前，有人会提醒大家注意，避免误食鱼刺，体现了对饮食细节的关注和对健康安全的考量。这不仅是一种礼貌的提醒，也是对食物品质和卫生的重视，体现了当地人的生活智慧和文化传统。
后两句“鱼苗多是秋虫化，倚仗曾经仔细看”，进一步揭示了鱼脍的来源和制作过程。通过“鱼苗多是秋虫化”的描述，诗人巧妙地将鱼苗的生长与自然界的秋虫联系起来，暗示了鱼苗的成长环境和生态链的复杂性。同时，通过“倚仗曾经仔细看”的叙述，强调了制作鱼脍时对原料的观察和选择，体现了对食材品质的严格把控和对制作工艺的精益求精。
整体而言，这首诗通过对鱼脍这一具体事物的描写，不仅展现了新疆乌鲁木齐地区的特色美食和地方文化，还蕴含了对食材选择、制作工艺以及饮食安全的深刻思考，体现了中国古典诗歌中对生活细节的关注和对美好生活的追求。
- 作者介绍
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纪昀
纪昀（1724.7.26－1805.3.14），字晓岚，一字春帆，晚号石云，道号观弈道人，直隶献县（今河北沧州市）人。清代政治家、文学家，乾隆年间官员。历官左都御史，兵部、礼部尚书、协办大学士加太子太保管国子监事致仕，曾任《四库全书》总纂修官。纪昀学宗汉儒，博览群书，工诗及骈文，尤长于考证训诂。任官50余年，年轻时才华横溢、血气方刚，晚年的内心世界却日益封闭。其《阅微草堂笔记》正是这一心境的产物。朝代：清 字：晓岚 籍贯：道号观弈道 生辰：1724年6月-- 1805年2月
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