形容初不类鱼虾,偏称芦蒿与荻芽。
触物可怜空怒腹,齧人无计谩聱牙。
子排金粟真堪畏,乳溜玉酥何足誇。
从此烹鲜督庖吏,只将鲇鳠假名它。
形容初不类鱼虾,偏称芦蒿与荻芽。
触物可怜空怒腹,齧人无计谩聱牙。
子排金粟真堪畏,乳溜玉酥何足誇。
从此烹鲜督庖吏,只将鲇鳠假名它。
这首诗描绘了一种鱼类的形态特征和人们对其的误解,以及厨师对待这种食材的巧妙处理。诗中通过“初不类鱼虾,偏称芦蒿与荻芽”表现了河鲀外观与其他水族动物的不同,被人误以为是某些水生植物的别称。接下来,“触物可怜空怒腹,齧人无计谩聱牙”写出了河鲀因其体内有刺,当人们不小心触碰时会感到疼痛,但在烹饪过程中却无法表现出它的特性。
诗的下半部分,“子排金粟真堪畏,乳溜玉酥何足誇”描绘了河鲀肉质的鲜美和滋味非凡。最后,“从此烹鲜督庖吏,只将鲇鳠假名它”则表明厨师在烹饪时会巧妙地用其他鱼类的名字代替河鲀,以增加菜肴的吸引力。
整首诗通过对河鲀特性的描写,展现了作者华岳对食物文化的细腻观察和深刻理解,同时也反映出宋代人民对于美食的追求与享受。